Rupes Nobilis – Merlot 2023

Merlot-ul, un vin mineral datorat terroir-ului, are o textură catifelată și tanini bine integrați. Are o structură solidă, o aciditate echilibrată care îi conferă prospețime, dar și o corpolență deosebită. Taninii fini oferă un final lung și plăcut, făcându-l ideal pentru maturare în timp. Are un buchet bogat, cu note de fructe negre coapte (mure, afine, prune), completate de nuanțe subtile de condimente, tutun, ciocolată neagră și lemn dulce, maturarea în butoaie de stejar
adaugă arome de vanilie, caramel, scorțișoară.

Vinul este elaborat din soiul de struguri Merlot, recunoscut pentru coaja subțire și taninurile mai puțin pronunțate, comparativ cu alte soiuri, precum Cabernet Sauvignon. Acest lucru contribuie la caracterul său catifelat și la aromele de fructe roșii și negre.
Vinificație: Procesul de vinificație implică culesul manual al strugurilor, urmat de o selecție riguroasă. Fermentația alcoolică se desfășoară în tancuri de inox, la temperaturi controlate, pentru a păstra prospețimea fructelor. Ulterior, vinul este maturat în butoaie de stejar, ceea ce adaugă complexitate și note de vanilie și condimente.

Alcool 14%
Aciditate totală 5.52 g/l
Zahăr rezidual 0.95 g/l